Everybody´s Darling, immens trinkbar, rund und weich - das verbindet man mit Merlot.
War Chardonnay der Liebling der Achtziger, so kam Merlot in den Neunzigern im Zuge des Rotweinbooms in Mode, man fand ihn schnell auf allen Weinkarten der "Szene"-Gastronomie. Als Synonym für weichen Wein, der fruchtig schmeckt und quasi immer schmeckt, kam es gar nicht mehr darauf an, wer der Erzeuger war. Bei besseren Merlots ist aber genau das wichtig, denn es gibt durchaus große Unterschiede in der Stilistik, und längst nicht jeder gute Merlot ist in seiner Jugend weich, rund und -sprechen wir es gemeinsam aus- irgendwie auch langweilig.
Natürlich gibt es den fruchtbetonten, soften Stil, der die Trinkbarkeit mit Stil und Klasse verbindet (Eden Crest Merlot), aber es gibt auch die Grenzgänger, die nicht mehr nur kleiner, zahmer Bruder des Cabernets  sein wollen. Der Grand Merlot beispielsweise ist der Petrus Australiens und kann auch grandios altern. Ein weiteres Kleinod ist der La Testa Merlot von Classic McLaren, der mit "Öko-Monsterwein" nicht annähernd beschrieben ist.

Diente in der Vergangenheit eher zum Verschneiden mit Cabernet Sauvignon und Shiraz. Heute werden einige ausgezeichnete Weine reinsortig aus Merlot gewonnen.

Brombeeren
Blaubeeren
Himbeeren, Boysenbeeren
Schwarze Johannisbeere
Pflaume, Cassis
Kirsch
Vanille, Kokos
Rauchig

Öffnen/Dekantieren: 1-4 Jahre Jahre alte Merlots mindestens 3 Stunden vorher öffnen. Ansonsten ist es eine individuelle Entscheidung, fragen Sie uns gern im Einzelfall!