Trocken, erfrischend, spritzig und lebendig, eindeutig erkennbar und sofort große Freude bereitend - das ist moderner Sauvignon Blanc.
Lagerung ist kaum nötig. Gute Sauvignon Blancs können aber durchaus für 5 bis 6 Jahre gelagert werden, die Fruchtdominaz tritt dann etwas in den Hintergrund. Seit Jahrhunderten wird diese Rebe in Frankreich kultiviert, in den letzten Jahren feiert sie in der Neuen Welt, und hier besonders in der Region Marlborough in Neuseeland, Riesenerfolge. Sauvignon Blanc erinnert meistens an Stachelbeere, aber auch an frisch gemähtes Gras sowie Grapefruit und  andere Tropenfrüchte.

Es gibt frische, trockene “pfeffrige” Weißweine, die nach Gras und Stachelbeere duften. Nicht selten im kleinen Eichenholzfaß gereift und dann Fumé genannt. Wird auch viel mit Semillon verschnitten.

Stachelbeeren
Grapefruit, Limone
Orange
Ananas, Maracuja
Melone, Feige
Mineralische Noten

Öffnen/Dekantieren: nein.