Eigentlich aus Frankreich (Rhône) stammend und dort Syrah genannt, wurde diese edle Traube bereits 1832 von James Busby nach Australien importiert. Natürlich steht hinter der Entwicklung dieser Traube bis heute eine lange Geschichte. Zu Anfang war die Traube relativ unpopulär, es wurde z.B. lange Zeit eher Wein süßer, klebriger und portartiger Natur aus der dafür prädestinierten "Sultana"-Rebe gekeltert, dann gab es Zeiten, in denen Weißwein "in" war, und die Regierung Geld dafür zahlte, rote durch weiße Rebstöcke zu ersetzen. Aber viele Weinberge überstanden den Zahn der Zeit und der wechselnden Moden. Da in Australien das Reblaus-Disaster, das Europa heimsuchte und dort fast demn ganzen Bestand an alten Weinenstöcken zerstörte, niemals stattfand, gibt es dort heute die ältesten originären Weinberge der Welt.
100, 110 oder gar 130 Jahre alte Rebstöcke sind dort nicht selten! Der Elderton Command Single Vineyard ist dafür ein Beipiel. Er wird von 100 Jahre alten Rebstöcken gekeltert. Er gehört zu den großen Shiraz-Weinen des Kontinents wie auch der Hill of Grace oder der Grange von Penfolds, der als erster Shiraz das Vorurteil der Europäer, australische Shiraz könnten nicht alt werden, widerlegte.

Schwarzrote Farbe, reicher, fruchtiger und würziger Duft. Auf der Zunge dominiert der Geschmack von dunklen Früchten mit einem würzigen Unterton. Große Geschmackstiefe mit trockenem Abgang. Häufig mit Cabernet Sauvignon oder Grenache verblendet.

Brombeeren
Brombeermarmelade
Boysenbeere
Blaubeere
Pflaume
Backpflaume
Reife Kirsche

Öffnen/Dekantieren: 1-3 Jahre Jahre alte Shiraz mindestens 2 Stunden vorher öffnen. Ansonsten ist es eine individuelle Entscheidung, fragen Sie uns gern im Einzelfall!