Ingwer
 Absolut eine der besseren Angwohnheiten ist es, immer ein Glas davon im Kühlschrank zu haben. Damit kann man vorzüglich kochen und improvisieren.

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Aufwand: leicht
Zeit: ca. 30 Minuten
Vorbereitungen: Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden


 Zubereitung:
Schälen Sie so viel Ingwer, wie es Ihre Geduld erlaubt, und schneiden Sie ihn so fein wie möglich.

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Vermengen Sie ungefähr 4-5 Eßlöffel Honig (ersatzweise Rohrohrzucker), 5 El Reisessig, 4 El frischenLimettensaft.

(Die Mengen können Sie natürlich nach Geschmack ändern, es sind nur Anhaltspunkte.)
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Geben Sie den Ingwer in ein sauberes weithalsiges Schraubglas, übergießen Sie ihn mit der Flüssigkeit, und schütteln sie das verschlossene(!) Glas, um alles zu vermengen. Die Menge ist übrigens zu vervielfachen, wenn die Flüssigkeit den Ingwer nicht bedecken sollte. Im Kühlschrank hält sich der Ingwer nun 1-3 Wochen.

Tip: Selbst, wenn Sie  - was vorkommen kann - sehr scharfen Ingwer erwischen, so wird er nach einer Woche milder, je mahr Reisessig Sie verwenden. Natürlich muß dann auch der Zuckergehalt angepaßt werden.

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Benutzen können Sie die Mischung  für Marinaden, Chutneys und Saucen. Ein paar Scheiben schmecken toll als Topping auf Gemüse- und Wokgerichten (siehe Bild). Oder Sie reichen sie direkt zu rohem Fisch .