Kartoffelgratin
  1. Dies ist die Vollfett-Version. Man kann natürlich fettarme Milch, Ei und Parmesan verwenden. Oder nur Knoblauch, Zwiebeln und (gestampfte) Kartoffeln -  und Sahne bzw. Milch einfach weglassen. In diesem Fall hinterher mit frischer Petersilien, Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen.
  2. Dies ist außerdem die Version mit rohen Kartoffeln, es gibt unzählige andere. So ist mir der Gratin aber noch nie "pampig" geworden.
  3. Eigentlich eine klassische Beilage, kann man ihn mit grünen Bohnen, Estragon, Zitronensaft und Lachsfilet zu einem tollen Hauptgang machen.
  Personen Aufwand Zeit Vorbereitungen Kategorie
 

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leicht

 ca. 45 Min. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden Beilage
Zutaten:
  • pro Person 3-4 Kartoffeln
  • 2 Schalotten
  • 250-unendlich viel Sahne (sorry, aber die Menge richtet sich wirklich nach Kartoffelmenge, Kartoffelsorte und Bräter)
  • Knoblauch, fein gehackt
  • Salz, schwarzer Pfeffer (frisch und grob gemahlen)
  • Muskatnuß
  • 1 gute Prise Kurkuma
  • Käse zum Gratinieren

Zubereitung:

Vorab: -Immer abwechselnd Schichten und Würzen-, bitte keine Lage vergessen, denn sonst verteilen sich die Gewürze nicht gleichmäßig, und das Essen schmeckt an jeder Ecke anders. Die Prise Kurkuma kommt übrigens an die Sahne. Das gibt eine feine leicht pikante Note... aber eigentlich nur  eine schönere Farbe.

  1. Die Gratinform mit angeschnittener Knoblauchzehe ausreiben.
  2. Kartoffeln (Sorte ist Geschmackssache) schälen und in Scheiben schneiden.
  3. In die Gratinform schichten, jede Lage mit Salz, Pfeffer, ein wenig Knoblauch und ein paar Schalottenwürfelchen bestreuen und Muskatnuß darüber reiben.
  4. Sahne vorsichtig angießen, bis Kartoffeln bedeckt sind. Im Ofen bei ca. 170° ca. 30 Minuten garen (Garprobe). Am Schluß mit Käse gratinieren.