Pizzasauce "Pronto"
Diese Version ist die "Schnell-Schnell-Version", für die man sich nicht zu schämen braucht ;-)
  Personen Aufwand Zeit Vorbereitungen Kategorie
 

4

leicht

 ca. 5 Min. Dosenöffner rausholen Grundlage ;-)
Zutaten:
  • 2 EL richtig gutes Olivenöl
  • 1 TL Hühnerbrühe (Granulat) - erst zugeben, wenn alles heiß ist
  • ein wenig Zucker oder Honig (nach Geschmack)
  • Pizzatomaten aus der Dose
  • etwas Tomatenmark
  • ein wenig Balsamico-Essig
  • Thymian, Oregano, Rosmarin, Pfeffer

Zubereitung:

 Alles in einen Topp, ein wenig einkochen (wenn nötig), - e basta.

Tips:

Grundsätzlich sollte man Pizza wie folgt belegen: erst Pizzasauce (nicht zu flüssig, eher streichbare Konsistenz), dann schon Käse, dann den Teil der Gewürze, die mitbacken (verbrennen obenauf nur; lieber bei Tisch nachwürzen) und erst danach andere Beläge.
Warum: Tomaten* zum Beispiel geben viel Wasser ab. Unter der Hohlraumversiegelung durch darüber gestreuten Käse schwitzen sie alles nach unten in den Teig ab, der "klitschig" wird. Ähnlich ist es mit Fett von Fleisch und dem Wasseranteil anderer Gemüse. Obenauf kann das Wasser verdunsten, Fett hält den Käse geschmeidig, alles kann lecker anbräunen.
* Tomaten sowieso am besten vorher entkernen.
Zutaten wie Rucola oder Serrano-Schinken erst nach dem Backen auf die fertige heiße Pizza geben.