reis
 
  Personen Aufwand Zeit Vorbereitungen Kategorie
 

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leicht

 ca. 30 Min. Zwiebeln würfeln Beilage / Basis

Zubereitung:

 Wenn Sie Reis reichen wollen, kochen Sie ihn in leichter Hühner- oder Gemüsebrühe, das macht ihn aromatischer. Vorher haben Sie eine Zwiebel in kleine Würfel geschnitten und in etwas Öl angebraten (ohne daß die Zwiebeln braun werden). Dann auch den Langkornreis kurz mit dazu und dann mit der Brühe (und evtl. ein wenig Weißwein) ablöschen, einmal umrühren und auf größerer Hitze kochen, bis fast das ganze Wasser verdampft ist (nicht mehr umrühren, sonst brennt er an). Am Schluß neben dem Herd ein paar mal umrühren, so daß der letzte Wasserdampf entweichen kann oder im Sieb abtropfen lassen. Kann bis zum Essen mit Fleisch oder den Tellern im Ofen geparkt werden.

 Variationen:

 Man kann statt Brühe oder Wasser oder Wein auch das Innere von Tomaten oder überhaupt Tomatenfleisch zugeben.
Man kann am Schluß auch Parmesan unterheben oder kleine Fetastückchen, je nach Hauptspeise.