Zutaten

750g               mehlige Kartoffeln, geschält und in grobe Stücke schneiden

  30g               Butter

 225g             Mehl

1                      Eigelb

3Essl.              frischerThymian, fein gehackt

                       Salz und Pfeffer

Kartoffeln in Salzwasser kochen, abdämpfen und pressen. Mit Butter, Mehl, Ei und Tymian verkneten und abschmecken.

Kartoffelteig zu einer langen und dünnen Wurst rollen und in 2cm lange Stücke schneiden. In siedendem Wasser garen. Die Gnocchi sind gar, wenn sie langsam zur

Oberfläche schwimmen.