chicken satays
Dieses Rezept ist vom Weingut Elderton zu ungeholztem Wein empfohlen worden. Beim Elderton Winemaker´s Dinner im Café Ludwigs in Bad Segeberg haben wir es probiert, und es war wirklich extrem lecker :-))
  Personen Aufwand Zeit Vorbereitungen Kategorie
 

4

leicht

 ca.1/2 Std. mind. 2 Std. Marinierzeit
Marinieren,
Erdnußsauce		 Vorspeise

Zutaten:

 1 kg Hähnchenbrust, in mungerechte Happen geschnitten, auf Spieße gesteckt
Marinade:
1 TL Sesamöl
1 EL Erdnußöl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 cm frische Ingwerwurzel, geraspelt
Erdnußsauce:
1 EL Erdnußöl
2/4 Tasse Erdnußbutter "Crunchy"
2 TL süße Chilisauce
2/4 Tasse Coconut Cream
1 EL Limettensaft
1 fein gehackte Zwiebel
1/4 Tasse süße Sojasauce
1 EL gemahlener Koriander
1 TL brauner Zucker
Zubereitung: Die marinierten Spieße grillen und mit der Erdnußsauce servieren, die wie folgt zubereitet wird:
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln 5 Minuten garen, dann Erdnußbutter, süße Sojasauce, Koriander, Chilisauce und Coconut Cream dazugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 5 Min. simmern lassen. Zucker und Limettensaft zugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 

Anrichten / Tips:

 Vielleicht gleich die doppelte Menge an Sauce machen...