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Entenbrust und kleine Zwiebeln scharf auf
der Fettseite anbraten, im Ofen bei niedriger Temperatur fertig garen,
würzen. Am Schluß aus Bratensatz und Ofenflüssigkeit einen kleinen Jus
ziehen. Dazu paßt Kartoffelpüree, Quittenpüree oder
Kartoffelgratin. |
