Zutaten

1kg                 Rehfleisch aus der Keule,  wuerfeln

                        grob gemahlener Pfeffer

1 Prise            Muskat

TL                   Piment

1                      Zimtstange

400g              Zwiebeln, halbieren und in Streifen schneiden

1 EL                 Mehl

450ml            Rinderbruehe

150g               getrocknete Aprikosen

150g               getrocknete Pflaumen

100g               Rosinen

                        Saft und Zesten von einer Orange 

Backofen auf 160 oC vorheizen

Fleisch einen Tag oder mehrere Stunden vorher würzen, dann in etwas Öl anbraten.  Zwiebeln hinzufügen, schmoren, Mit Rinderbrühe abloeschen. Nach 30 Minuten getrocknetes Obst zugeben und für eine weitere Stunde garen. Abschmecken mit Pfeffer und Salz.

Mit Thymian Gnocchi und grünen Bohnen oder Salat servieren.