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Personen |
Aufwand |
Zeit |
Vorbereitungen |
Kategorie |
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4 |
leicht |
ca. 30 Min. |
- |
Hauptgang |
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Zutaten: |
1
Paprikaschote
2 Zwiebeln
3 mittelgroße Tomaten
100 g frische Champignons
400g Rinderhack
Oregano oder Thymian
gehackte Kräuter (ca. 2 EL) wie Petersilie, Basilikum, Kerbel,
Schnittlauch...
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Olivenöl
Soufflé:
3 Eier
3 EL Crème fraîche
60 g geriebener Greyerzer
Salz und Cayennepfeffer |
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Zubereitung: |
Gemüse
waschen, Paprika uns Zwiebeln klein schneiden und in heißem Olivenöl
dünsten. Champignons kleinschneiden, hinzufügen. Tomaten kurz in
kochendes Wasser legen, abziehen, entkernen und in Stücke schneiden.
Zusammen mit Rinderhack und den Kräutern ebenfalls in die Pfanne geben.
Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Cayennepfeffer würzen. Die Flüssigkeit
ohne Deckel bei großer Hitze verdunsten lassen, danach klein stellen.
Im Wasserbad den Käse schmelzen, Crème fraîche dazu, etwas abkühlen
lassen. Dann das Eigelb der drei Eier unterrühren , mit Salz und
Cayennepfeffer würzen.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
Die Gemüse-Fleisch-Mischung in eine Backform geben und die Eiermasse
darüber geben. Im vorgeheizten Ofen bei 150° (Stufe 4-5) 20-25 Minuten
backen. |
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Anrichten/Tips: |
Sofort
servieren.
Guten Appetit!
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