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Ofen auf 180° vorheizen.
Olivenöl in Pfanne heiß werden lassen und die
Kartoffeln (ca. 5 Min. )anbraten, bis sie Farbe annehmen und in großen
Bräter geben.
Kaninchenteile
gut mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Dann
portionsweise in der Pfanne bei moderater Hitze langsam goldbraun braten
(evtl. etwas Öl nachkippen) und ebenfalls in den Bräter geben.
Nun die Chorizos in die Pfanne und ebenfalls braten, bis sie Farbe
annehmen. Zusammen mit Knoblauch, Thymian und Zitronenquarter zu den
übrigen Sachen in den Bräter geben. Deckel auflegen und 40-50 Min. im
Ofen garen, bis das Kaninchen gar ist. Den Deckel die letzten 10 Min.
abnehmen, damit das Kaninchen noch etwas mehr Farbe bekommen kann.
Direkt im Bräter servieren.
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