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Personen |
Aufwand |
Zeit |
Vorbereitungen |
Kategorie |
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4 |
leicht |
ca.1 Std. |
ca. 1/2 Std. plus Zeit, in
der der Teig geht; Pizzateig |
Vorspeise |
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Zutaten: |
Pizzateig für
4 Personen (►Grundrezept für
2 Bleche)
1 geschälte, entkernte und kleingeschnittene Salatgurke
1 Becher Mascarpone (150g), 1 Becher Schmand (150g)
Saft einer Zitrone (besser: Limette)
geräucherter Wildlachs in Scheiben, ca. 400 g
bestes, fruchtiges Olivenöl
frischer Dill
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und (wenig) Salz |
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Zubereitung: |
Die Salatgurke
schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Die Gurke
leicht mit Salz bestreuen und zum Abtropfen beiseite stellen.
Mascarpone mit Quark, Zitronensaft, Pfeffer, etwas Salz (Vorsicht, denn
der Lachs bringt noch Salz mit) verrühren. Mascarpone-Mischung auf dem
Teig (relativ dünn ausrollen) verteilen. Gurken abspülen, trockentupfen
und in Querspalten schneiden. Auf der Pizza verteilen und im
vorgeheizten Ofen (mittlere/zweitoberste Schiene) bei 225°C backen, bis
der Teig gar ist und die Mascarponemischung noch nicht gebräunt ist (ca.
10-15 Minuten).
Ofen ausschalten, Lachs oben auf den Belag legen, noch einmal kurz in
den noch heißen Ofen (bis der Lachs glasig ist und warm). Dann in vier
Portionen aufteilen, etwas frischen Dill drüber streuen und servieren.
Olivenöl wird je nach Gusto darübergegossen. Wer mag, kann auch noch
Zitronensaft nachnehmen. |
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Anrichten / Tips: |
Lieber ein
Blech mehr als eines zu wenig machen (das Rezept eignet sich auch bei
entsprechender Menge als Hauptspeise), die Pizza schmeckt auch abgekühlt
wunderbar!
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