Lassen Sie guten Speck in der Pfanne langsam bei mittlerer Temperatur aus, geben Sie gegen Schluss Thymian, Knoblauch und Zwiebeln dazu und dünsten alles noch etwa 5 Minuten. Rühren Sie währenddessen Schmand oder Crème Fraîche mit wenig Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel und Thymian (+ wahlweise extra Knoblauch) an.



Rollen Sie den Teig sehr dünn aus, mit Schmand bestreichen, pfeffern und dünn mit Käse bestreuen .



Hacken Sie frischen, gewaschenenen & abgetropften Rucola und einige frische Kräuter, belegen Sie den Teig nun mit der Speck-Zwiebel-Kräutermischung, und ab in den auf volle Power vorgeheizten Ofen(erst ein paar Minuten unten, danach in der Mitte) damit !

Wenn die Pizza fertig ist, aus dem Ofen holen, mit Rucola und frischen Kräutern bestreuen, nochmals pfeffern & salzen, evtl. ein paar Tropfen Olivenöl und Zitronensaft drüberträufeln und geniessen. Guten Appetit!

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