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Personen |
Aufwand |
Zeit |
Vorbereitungen |
Kategorie |
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4 |
leicht |
ca.1 Std. |
Pizzateig |
Hauptgang |
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Zutaten: |
Pizzateig
1 Becher Schmand
1 Becher Crème Fraîche
3-4 Knoblauchzehen
Frühstücksspeck kleingeschnitten (Würfel oder Streifen)
3-5 Zwiebeln, klein geschnitten
etwas bis viel (je nach Geschmack) Thymian
frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz
wer möchte: Käse zum Gratinieren |
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Zubereitung: |
Pizzateig
zubereiten, gehen lassen.
Speck auslassen, dann Zwiebeln und Knoblauch im ausgelaufenen Fett
zusammen mit dem Speck angehen lassen (evtl. noch etwas Öl dazu), bis
alles zu bräunen beginnt.
Vom Herd nehmen, Schmand und Crème Fraîche unterrühren, mit Pfeffer und
Salz (wenig Salz, der Speck gibt einiges ab) sowie ein wenig Thymian
abschmecken.
Pizzateig dünn ausrollen, Mischung darauf streichen und bei 225° ca. 15
Minuten backen. Wer mag, kann noch ein wenig geriebenen Parmesan
überstreuen. |
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Anrichten/Tips: |
Wenn man den
Teig sehr dünn hinbekommt, auch den Belag dünn machen, und lieber zwei
Bleche voll machen - das ist besonders lecker. Je dicker Teig und Belag,
desto schwerer kommt einem das Gericht vor.
In Frankreich ist das in der Bretagne ein Gericht, das man einmal
bestellt, und von dem man dann so oft nachbekommt, wie man möchte. Und
man möchte viel davon - schafft es aber nicht...
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