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Ziegenkäsetartes auf Rote-Beete-Carpaccio:
Backen Sie Mürbeteigtartes, die Sie mit Kräutern, und Ziegenkäse belegt haben, setzen Sie sie auf hauchdünn geschnittene Rote-Beete-Scheiben, die vorher mit Rotweinessig, Öl, ganz fein gehacktem Knoblauch, Salz, schwarzem Pfeffer und klein gehackten Walnüssen mariniert wurden. Überträufeln Sie sie mit ein wenig möglichst altem Balsamico.
Photo: Michael Holz |
