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Kräutersalat mit Ziegenkäse
 

 

Für 4 Personen

Den Ofen auf 200°C/400°F/Gas 6 vorheizen.


Zutaten:

Blätter von einem Bund frischen Majorans
8 TL extra natives Olivenöl
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 gute Hände voll Rucola
1 Knolle Fenchel, halbiert und sehr fein geschnitten
eine große Hand voll guter schwarzer Oliven
Blätter von einem Bund Zitronenbasilikum
Saft von ½ Zitrone
200g zerkrümelter Ziegenkäse
2 frische rote Chilischoten, entkernt und fein zerschnitten

etwas schwarzer Sesam als Deko
 
Zubereitung:

Die Majoranblätter klein hacken oder mit einem Mörser zerkleinern. In eine Schüssel geben zusammen mit ein paar TL Olivenöl und einer Prise Pfeffer. Mit dieser Mischung den Ziegenkäse einreiben und ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten backen, bis er schön golden ist.

Den Rucola, Fenchel, die Oliven und das Zitronenbasilikum zusammen in eine Schüssel geben. Die Soße aus etwa 6 TL extra nativem Olivenöl und mit etwas mehr als der Hälfte des Zitronensaftes zubereiten; würzen. Auf 4 Teller aufteilen und mit dem zerkrümelten Ziegenkäse, dem schwarzen Sesam und den Chilischoten bestreuen.