Für 4 Personen 750g Pomodorino-Tomaten in einen großen Bräter geben, mit Olivenöl beträufeln, gut mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzer Pfeffer würzen und für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen tun. Wenn sie gebraten sind, die Tomaten (vorsichtig!) mit einer Gabel zerdrücken, um den Saft heraus zu bekommen, und etwas sehr guten Balsamico darüber träufeln. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und 500g Penne kochen, wie auf der Packung beschrieben, bis sie al dente sind. Die Nudeln abgießen und die gebratenen Tomaten Soße und 200g entkernte und halbierte schwarze Oliven dazugeben. Alles mit den Blättern eines kleinen Bundes frischen Basilikums vermischen. Gut würzen und mit einigen dafür aufgehobenen Basilikumblättern bestreut und mit etwas frisch geriebenem Pecorino servieren.