1. Generell paßt Chardonnay super zu Meeresfrüchten und Fisch. Das Gericht darf bei den meisten Sorten ruhig kräftig sein. Butter und Sahne lieben Chardonnay. Wenn Sie es auch tun, haben Sie hier jede Menge Sünden zu begehen.

2. Alternative: Einfache klare Aromen der guten Zutaten konkurrieren nicht mit den komplexeren Aromen des Weines. Genau aus diesem Grund verträgt sich Chardonnay auch toll mit vielen Kalbs- und Schweinefleischgerichten. Einzige Voraussetzung: einfache Zubereitung ohne viele zusätzliche Gewürze.

3. Scharfe Gerichte (besonders mit viel Chili) betonen Holz und Alkohol des Weines, außerdem wirkt Schärfe mit Alkohol zusammen noch schärfer. Deshalb ist hier Vorsicht angebracht.. lieber nur die halbe Menge an Gewürzen, der Chardonnay würzt quasi am Gaumen nach.

4. Die unten aufgeführten sogenannten "kompatiblen Grundzutaten" vertragen sich in den meisten Fällen gut bis prächtig mit Chardonnay und seinen Blends.

5. Wichtig sind aber auch Vermittler-Zutaten oder "Brückenstoffe"* die dafür sorgen, daß Speis und Trank sich vertragen (siehe unten). Ein einfacher Trick: eine Hand voll Nüsse  über das Gericht gestreut bildet quasi eine Brücke zu den Holzaromen und Tanninen des Weines.

6. Am Ende der Seite erwartet Sie dann ein Link zu Rezepten für Chardonnay und seine Blends

Rezepte für Barrique-Chardonnays & Co....

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*Grundlage war das "Winelover´s Cookbook" von Sid Goldstein, das bei 1999 Chronicle Books, San Francisco herauskam. Leider gibt es unseres Wissens nach davon keine deutsche Übersetzung.