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Salat von Gurken, Avocados und
geröstetem Sesam
Mein
Lieblingssalat, wenn frischer und
wohlschmeckender Blattsalat kaum zu finden ist.
Sollten zufällig leckere kleine Tomaten im Hause sein, können sie (von den
kernen befreit) gern dazugegeben werden - aber nur, wenn sie
gut sind, ansonsten verwässern sie den Salat. (jh)
Wein: Master &
Grasshopper Chardonnay 2006
Upgrade: Grosset Chardonnay 2004
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Personen |
Aufwand |
Zeit |
Vorbereitungen |
Kategorie |
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4 |
sehr leicht |
ca. 30 Min. |
- |
Vorspeise |
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Zutaten: |
2 reife
Avocados, Fruchtfleisch gewürfelt
Saft einer Limette
2-3 Stengel frisches Koriandergrün, gehackt (alternativ: Basilikum)
1 schöne Gurke, geschält, der Länge nach halbiert und mit der Mandoline in kleine längliche Stifte (Julienne) gehobelt
3 EL gerösteter Sesam
Salz, schwarzer Peffer aus der Mühle
wenn vorhanden: frische Kresse
etwas Sushi-Essig
1 EL Mandelöl "Vierge"
2 EL gutes Olivenöl
Variation: Nordseekrabben passen toll in den Salat -> dann aber mit
Olivenöl und Basilikum zubereitet
Fakultativ: frischer Knoblauch
und/oder klein geschnittenen echte Mortadella-Streifen (dann ohne
Krabben) |
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Zubereitung: |
Aus
Limettensaft, Essig, Pfeffer, Salz, Öle und Koriander (oder Basilikum)
eine Vinaigrette rühren.
Variante mit Tomaten: Fruchtfleisch ausdrücken, würfeln, in die
Vinaigrette geben.
Avocadowürfel
und Gurkenstifte hinzugeben und durchheben. Zum Schluß gerösteten Sesam
darüber geben. Wenn gewünscht, mit Kresse bestreuen.
Man kann
den Salat vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen und nochmals
abschmecken.
Reste
halten sich im Kühlschrank für den nächsten Tag.
Guten Appetit! |
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Anrichten/Tips: |
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