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Personen |
Aufwand |
Zeit |
Vorbereitungen |
Kategorie |
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3-6 |
leicht |
30 Min. |
- |
Dessert |
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Zutaten: |
pro Person ca.
einen Berliner (mit Füllung) [oder vier bis 6 Mini-Berliner]
Vanillestange
Milch
Zucker
Prise Salz
Pulver für Vanillesauce ("zum Kochen")
Saucenmenge
richtet sich nach Personen* |
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Zubereitung: |
Berliner mit dunkler Füllung in Scheiben schneiden, in flache
Auflaufform schichten.
Vanillesauce* drüber, bei 180-200° backen, bis Auflauf oben goldbraun wird. Noch heiß/warm servieren,
Dessertwein dazu.
Tip:
Man kann sehr
gut auch Mini-Berliner aus der Tiefkühltruhe nehmen. Hatte ich zwar
nicht gedacht, aber die schmeckten richtig gut in dem Auflauf. Man
schneidet sie auch nicht in Scheiben, insofern ist es ein netter
Kontrast zwischen Füllung und Kruste, die selbst in der Sauce erhalten
bleibt.
*Die
Sauce geht so (Mengenangaben sind je nach Berliner-Anzahl zu variieren;
für 4 Personen): Pulver für "Vanillesauce zum Kochen" nach Anweisung
(meistens mit ein paar EL Milch und dem Zucker) anrühren;
Vanilleschote längs aufschneiden, auskratzen, mit dem Mark zusammen in
Mischung von 300-350 ml Milch und einem Schluck Sahne geben, zum Kochen
bringen, vom Herd nehmen, das angerührte Saucenpulver unterrühren, noch
einmal leicht aufkochen lassen, abkühlen lassen (ab und zu umrühren,
damit es keine Haut gibt). Je nach Geschmack kann man noch geschlagenen
Eischnee unterheben. Und ab damit auf die Berliner!
Guten Appetit & Cheers! |
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Anrichten/Tips: |
Wer mag, kann
kurz vor Ende der Backzeit noch mit braunem Zucker karamelisieren. Ich
benutze dazu einen kleinen Gasbrenner, das ist sehr präzise und macht
Spaß ;-)) |
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