1. Grundsätzlich passen mittelschwere Gerichte, besser als sehr sehr herzhafte, am besten zu Merlot.

2. Merlot sollten Sie auch zum Marinieren und Kochen benutzen, wenn Sie ihn zum Essen trinken. Natürlich müssen Sie nicht mit dem Wein kochen, den Sie servieren wollen, eine preisgünstigere Variante tut es auch. Die Rebsorte spiegelt sich dann wunderschön im Gericht wider und verhilft zu noch mehr Harmonie.

3. Zu unseren etwas vollmundigeren und extraktreicheren Merlots ein Tip: Walnüsse und Pecanüsse sind (wie auch beim Cabernet Sauvignon) besonders hilfreich bei jungen Merlots, da die Tannine in den Nüssen bewirken, daß die des Weines nicht mehr so wahrgenommen werden.

4. Die unten aufgeführten sogenannten "kompatiblen Grundzutaten" vertragen sich in den meisten Fällen gut bis prächtig mit Merlot und seinen Blends.

5. Wichtig sind aber auch Vermittler-Zutaten oder "Brückenstoffe"*, die dafür sorgen, daß Speis und Trank sich vertragen. Diese finden Sie darunter in einer Liste.

6. Am Ende der Seite erwartet Sie dann ein Link zu Rezepten für Merlot und seinen Blends.

Rezepte für Merlot-/Blends...

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*Grundlage war das "Winelover´s Cookbook" von Sid Goldstein, das bei 1999 Chronicle Books, San Francisco herauskam. Leider gibt es unseres Wissens nach davon keine deutsche Übersetzung.