1. Petit Verdot funktioniert zusammen mit Essen unter der Kategorie "Pinot & Co.", aber nur im weiteren Sinne.

  2. Grundsätzlich versteht sich die Rebsorte, reinsortig ausgebaut, gut mit fettigen Speisen.

  3. Die unten aufgeführten sogenannten "kompatiblen Grundzutaten" vertragen sich in den meisten Fällen gut bis prächtig mit Petit Verdot.

  4. Wichtig sind aber auch Vermittler-Zutaten oder "Brückenstoffe"*, die dafür sorgen, daß Speis und Trank sich vertragen. Diese finden Sie darunter in einer Liste.

  5. Am Ende der Seite erwartet Sie dann ein Link zu Rezepten für Petit Verdot.
  Kompatible Grundzutaten:
 

Vermittler-Zutaten:
· Beeren, Kirschen
· Getr. Beeren u. Kirschen
· Rote Beete
· Knoblauch, gerösteter Knoblauch
· Zwiebeln, auch süße Zwiebeln
· Pilze: Pfifferlinge, Shiitake, Steinpilze, Morcheln
 · Käse: Brie, Crotin de Savignol (gereifter Ziegenkäse), gereifter cheddar
· Linsen, schwarze Bohnen
· Kräuter:Rosmarin, Thymian, Minze, Lavendel, Basilikum, Estragon, Oregano
· Aubergine, Schwarze Oliven
· Gegrillte Tomaten, Luftgetrocknete Tomaten
·Gewürze: Sternanis, Nelken, Zimt, Ingwer, Pfeffer, Fenchelsamen
· Dijon-Senf
  Rezepte für Petit Verdot...  
 

*Grundlage war das "Winelover´s Cookbook" von Sid Goldstein, das bei 1999 Chronicle Books, San Francisco herauskam. Leider gibt es unseres Wissens nach davon keine deutsche Übersetzung.