1. Der volle Körper und die Schwere von Shiraz und Rhône-Blends machen sie zum idealen Partner für robuste, herzhafte Gerichte.

  2. Die Rhône-Blends sind meistens softer und runder und weniger tanninig als die reinen Syrah, und sie vertragen sich besser mit stärker gewürtzten (schärferen) Gerichten als Syrah.

  3. Generell passen Shiraz, Syrah und Rhône-Blends einfach gut zu gerilltem Fleisch und Wild.

  4. Die unten aufgeführten sogenannten "kompatiblen Grundzutaten" vertragen sich in den meisten Fällen gut bis prächtig mit Syrah/ Shiraz und seinen Blends.

  5. Wichtig sind aber auch Vermittler-Zutaten oder "Brückenstoffe"*, die dafür sorgen, daß Speis und Trank sich vertragen. Diese finden Sie darunter in einer Liste.

  6. Am Ende der Seite finden Sie dann einen Link zu Rezepten für Shiraz und seine Blends.
  Kompatible Grundzutaten:
 

Vermittler-Zutaten:
 · Brombeeren
· Pflaumen
· Getr. Beeren, Johannisbeeren
· Backpflaumen
· Knoblauch, gerösteter Knoblauch
· Zwiebeln
· Pilze: Pfifferlinge, Shiitake, Steinpilze
· Nüsse: Walnüsse, Pecanüsse
· Käse: Parmesan (Reggiano)
· Gepfefferter Ziegenkäse, Feta
· Gewürze: Rosmarin, Thymian, Minze, Lavendel, Lorbeer
· Grüne Oliven, Schwarze Oliven
· Gegrillte Tomaten, Luftgetrocknete Tomaten
· Aubergine
· Fenchel
· Schokolade
· Grüne Pfefferkörner
· Schwarzer Pfeffer, Weißer Pfeffer
· Dijon-Senf, Grobkörniger Senf
  Rezepte für Shiraz-/Blends...

zurück

  
 

*Grundlage war das "Winelover´s Cookbook" von Sid Goldstein, das bei 1999 Chronicle Books, San Francisco herauskam. Leider gibt es unseres Wissens nach davon keine deutsche Übersetzung.