Leconfield "Hamilton Block" Cabernet Sauvignon 2016

"A very pretty dark fruit/blackcurrant bouquet and good depth and concentration of sweet primary varietal flavours on the fresh, tight and vibrant palate that has a soft tannin structure..."5 Stars (Winestate Magazine)

"Hamilton Block Cabernet Sauvignon is crafted to a fruit forward style where oak plays a diminutive role to the flavours of the grape. The style to which we are striving is typically medium bodied with ripe fruit and soft tannins to make it approachable on release and with a medium term cellaring potential." 93 points (Huon Hooke)

Diesen Wein probierten wir das erste Mal mit Christophe von Haselgrove und Mark und Simon von Leconfield. Wir hatten uns auf der ProWein getroffen und mit Leconfield auch den Stand geteilt und spontan beschlossen, zusammen noch was essen zu gehen. Höflich machten alle Bemerkungen über diesen leckeren Cabernet, und es stellte sich heraus, daß dieser zum größten Teil stets an einen Kunden in einem fernen Land geht, der eine Reihe von Bars besitzt. Wir wurden neugierig, denn bei der offensichtlichen Güte des Weines mußte dieser doch im weitesten Sinne bezahlbar sein, um sich quasi „wie geschnitten Brot“ zu verkaufen. Und so war es. Da haben wir dann gleich zugeschlagen, denn so etwas fehlt uns noch im Sortiment. Ein leckerer, klassischer, aber nicht anstrengender Cabernet Sauvignon!
Somit ist dies ein Wein für diejenigen unter Ihnen, die ihren Cabernet gern mit Struktur, klarer dunkler Frucht und trocken ausgebaut bevorzugen, dabei aber dennoch weich und trinkfreudig.

Barrique?
 14 Monate in einem Mix aus 2-5 Jahre alten französischen und amerikanischen Eichenfässern  
Apellation:
COONAWARRA

Winemaking comments: „Der Hamilton Block Cabernet Sauvignon steht für einen fruchtbetonteren Stil, bei dem das Barrique eine untergeordnete Rolle spielt. Wir streben einen Stil an, der einen mittleren Körper mit reifer Frucht und weichen Tanninen verbindet, damit er von Anfang an zugänglich ist, dabei aber noch ein paar Jahre Lagerpotential bietet.“

Vintage notes:
The red harvest was the earliest that we can remember and the small berry size of the grapes produced full, rich styles with deep red colours and ripe tannin structure. 2016 is again an outstanding year in Coonawarra across all varieties.

Your favourite recipe for this wine:    
Any meat or full flavoured vegetarian dish and will suit Italian food superbly.

Das Bild zeigt ein ganz einfaches, klassiches Pastagericht: hausgemachte Spaghetti, dazu die bewährte Combo aus kleingeschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und gestreiftem Speck in viel gutem Olivenöl in der größten Sauteuse oder tiefen Pfanne angebraten, mit San Marzano Tomaten abgelöscht, gewürzt mit Salz, Pfeffer und evtl ein paar Kräutern, gute 20 Minuten leicht köcheln lassen (eventuell gegen Ende noch ein paar Oliven entsteinen und dazu geben) und währenddessen das gesalzenene Pastawasser zum Kochen bringen. Immer mal wieder einen Schluck vom Wein verkosten. An die Sauce gehört diesmal nichts davon. Dann die Pasta, solange sie noch nicht fertig gekocht ist, mit einer Kochzange direkt aus dem Kochtopf greifen und portionsweise in die große Sauteuse mit der Sauce geben. Dabei darf gern etwas Nudelwasser mitreisen. Gut durchheben und dabei weiterköcheln lassen, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Abschmecken, und dann kann serviert und der Hamilton Block dazu genossen werden.