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Persimonen, Burrata, Zitrusrelish

Eigentlich war ich auf der Suche nach einem pfiffigen Rezept für Langoustinen, als ich in einem Video auf dies Rezept von Andy Baraghani (von Bon Appetit) stieß. Es riecht nach Sommer, schmeckt aber auch im Winter tröstlich und hat den gewissen Kick, der einen lächeln läßt. Ein Kleinod der Rezepte mit wenigen, aber guten Zutaten, das mich sehr begeistert hat. (jh)

supereasy
Zeit: 5 Minuten
Vorbereitungen: eine Handvoll Pistazien pulen und kurz in der Pfanne oder im Ofen ohne Fett anrösten, bis sie schön duften und ein paar goldbraune Flecken haben

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