BBQ und Grillen - die Saison ist eröffnet!
Für eingefleischte Grillfans ist ja eigentlich immer Saison, aber am meisten Spaß bringt es natürlich an sonnigen Tagen mit lauen Abenden, an denen sich der Duft des Sommers mit den Rauschschwaden vom Grill zu einem Parfum verbindet, das einem das Wasser im Munde zusammenlaufen läßt.
Grillen kann eigentlich jeder, Smoken ist schon etwas schwieriger. Daher haben wir beim Smoker-Rezept (beispielhaft hier die Spareribs bzw. Baby Backribs) einige Videos verlinkt, und auch das Rezept ist etwas ausführlicher ausgefallen.
In der Feuerkammer eines Smokers kann man auch gut grillen. Wir nutzen es, wenn das Buchenholz durch ist, um auf den Kohlen dann Kurzgegrilltes wie Würstchen, Steaks oder Burger zu grillen. Geschmacklich ist das unserer Meinung nach noch mal ein deutliches Stück über dem Grillen mit normaler Grillkohle.
Hier nun einige Grillideen, auch ein Rezept zum Ausweichen auf den Ofen, falls das Wetter oder etwas anderes dazwischen kommt, und dazu unter den Rezepten dann wie immer unsere Weinempfehlungen.
So, THE HEAT IS ON, wir wünschen einen traumhaft schönen und langen Sommer!