Bao Tzi


Baos oder Buns

Diese schnuckeligen und leckeren Baos haben wir in letzter Zeit des öfteren gemacht, dieses Rezept hier ist von Lee Anne Wong (Dumplings All Day Wong).

Hauptspeisen
leicht
4 Personen
Zeit: ca. 30 Minuten + Ruhezeit/Gehzeit, dann füllen und dämpfen

Es gibt so viele Varianten: vor dem Dämpfen füllen oder danach aufklappen und füllen/belegen. Mit Schwein, mit Rind, vegetarisch...

Mal rolle ich die Teigbällchen in Form einer "Zunge" aus, bestreiche sie mit neutralem Öl und falte sie über ein mittig gehaltenes Essstäbchen (so erwischt man die Mitte und schafft gleichzeitig einen Hohlraum). Mal fülle ich sie vorher und verschließe die "Baos" vor dem Dämpfen. Dann setze ich sie auf kleinen Stückchen Backpapier in den Dämpfer, lasse sie nochmals 30 Minuten gehen und dämpfe sie dann (bis hierhin kann man sie schon am Vortag zubereiten und dann am nächsten Tag kurz vorm Servieren nochmal aufdämpfen). Danach klappt man sie auf und füllt sie.
Beide, sowohl ungefüllte "Buns" als auch die runden, geschlossenen und vor dem Dämpfen gefüllten "Bao Tzi" lassen sich gut einfrieren. Nach dem vollständigen Auftauen einfach nochmal kurz dämpfen oder im Ofen erwärmen (mit etwas Wasser einsprühen).

Als Fleischfüllung eigenen sich auch sehr gut Reste von diesem Rezept :-)

Hier handelt es sich um ein Rezept aus dem Buch "Dumplings All Day Wong", das mit Hefe und mit Backpulver arbeitet und somit ziemlich gelingsicher ist.
 

Zu diesem Produkt empfehlen wir

Deviation Road Altair Brut Rosé NV
29,50 / Flasche(n) *
(1 l = 39,33 €)
LaRita Cabernet Sauvignon 2013
14,95 / Flasche(n) *
(1 l = 19,93 €)
Simply Sunshine Rosé 2017
7,95 / Flasche(n) *
(1 l = 10,60 €)
Lake Chalice "The Falcon" Marlborough Pinot Gris 2016
12,95 / Flasche(n) *
(1 l = 17,27 €)
*
Preise inkl. USt., zzgl. Versand

Auch diese Kategorien durchsuchen: Special Pacific Rim, Hauptspeisen