Meatballs aus dem Ofen mit Salsa Verde

Zutaten:

    2 Knoblauchzehen
    2 cups Petersiele, Koriandergrün (Cilandro), Basilikum und /oder Dill
    3 EL abgetropfte Kapern
    ¼ cup Walnussbruch, gehackt
    1 großes Ei
    1 EL Paprika
    2 TL Salz, und noch etwas zum Nachsalzen
    3 TL plus ½ cup extra-vergine Olivenöl, so aufgeteilt
    1 cup Panko (japanische Panierflocken)
    500g Rinderhack (nicht Tartar, sondern normales, weil es 20% Fett haben sollte)
    1 Zitrone
    frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Hier das Video zur Zubereitung.