Chicken Satays

Zutaten:
1 kg Hähnchenbrust, in mungerechte Happen geschnitten, auf Spieße gesteckt

Marinade:
1 TL Sesamöl
1 EL Erdnußöl
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 cm frische Ingwerwurzel, geraspelt

Erdnußsauce:
1 EL Erdnußöl
2/4 Tasse Erdnußbutter 'Crunchy'
2 TL süße Chilisauce
2/4 Tasse Coconut Cream
1 EL Limettensaft
1 fein gehackte Zwiebel
1/4 Tasse süße Sojasauce
1 EL gemahlener Koriander
1 TL brauner Zucker

Zubereitung:
Die marinierten Spieße grillen und mit der Erdnußsauce servieren, die wie folgt zubereitet wird:
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln 5 Minuten garen, dann Erdnußbutter, süße Sojasauce, Koriander, Chilisauce und Coconut Cream dazugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 5 Min. simmern lassen. Zucker und Limettensaft zugeben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Anrichten / Tips:
Am besten gleich die doppelte Menge an Sauce machen.

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