Kalte Tomatenessenz
Artikelnummer: R35
Beschreibung
mit Ziegenfrischkäsenocken
Vorspeisen
leicht
Für 2 Personen
Zeit: ca. 30 Minuten
Zusätzliche Produktinformationen
- Zutaten
- Zutaten: 700g Tomaten Spritzer Reisessig/Limettensaft Fleur de Sel Ziegenfrischkäse Vanillemark
- Zubereitung
- Zubereitung: Vorbereitete Tomaten (ca. 700g) mit Fleur de Sel und etwas Zucker bestreuen, pürieren und 2x durch ein Passiernetz oder Superbag geben, evtl. noch durch ein Haarsieb, bis kein milchiger Schleier mehr auf der Flüssigkeit bleibt. Mit Fleur de Sel und einem Spritzer Reisessig/Limettensaft abschmecken. Vom Ziegenfrischkäse mit zwei Teelöffeln Nocken formen und in tiefe Teller setzen. Die Nocken mit ein wenig Vanillemark bestreuen, Tomatenessenz angießen und servieren. Anrichten / Tips: Dazu paßt eigentlich kein Wein so richtig, aber wer dazu etwas trinken möchte, gerade zum Start eines Menues, der kann eine Flasche Sparkling Rosé dazu öffnen. Guten Appetit und Cheers!
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