Ofengegrilltes Pfirsich-Gemüse
Artikelnummer: R75
Beschreibung
Ich war schon skeptisch, als ich es als Gast serviert bekam - aber schon nach dem ersten Bissen überzeugt: superlecker! Dieses Gericht ist zufälligerweise eine vegane Hauptmahlzeit - es schmeckt aber auch tadellos zu Fleisch oder mit zusätzlichen Feta und/oder Mozzarellastücken ;-)
Personen: 4
Aufwand: leicht
Zeit: ca. 1 Stunde (inkl. Backzeit)
Zusätzliche Produktinformationen
- Zutaten
- Zutaten: 2 weiße Zwiebeln 5 Pfirsiche 1-2 Zucchini 2-3 Tomaten 2 kleine Gläser Kichererbsen Meersalz schwazer Pfeffer 6 fein zermörserte/gemahlene Pimentkörner 1 guter TL fein zermörserte/gemahlener Kreuzkümmel 4 EL Pinienkerne Olivenöl
- Zubereitung
- Zubereitung: 1. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Gemüse vorbereiten (waschen/putzen). Geschälte Zwiebeln in lange mitteldicke Segmente schneiden, Pfirsiche halbieren und vierteln. Zucchini halbieren und in gut fingerdicke Segmente schneiden. Tomaten vierteln, Stielansatz entfernen. Kichererbsen abgießen, in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. 2. Alle Zutaten in eine große Auflaufform geben und mit Olivenöl großzügig beträufeln und Salz, Pfeffer, Piment und Kreuzkümmel würzen. Anschließend gut durchheben, so daß das gewürzte Öl alles schön überzieht. Mit den Pinienkernen bestreuen und in den Ofen geben. (Pfirsiche möglichst nach oben bugsieren) 3. Nach ca. 20-30 Minuten (wenn die erste obere Schicht bräunt) durchheben und nochmals (evtl mit Grill/Oberhitze) nachbräunen. Nach insgesamt ca. 30-40 Minuten vorsichtig herausnehmen und servieren. Guten Appetit & Cheers
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