Gegrilltes Rinderfilet mit Auberginen

Eigentlich ist das ein klassisches Outdoor-Gericht, aber man kann es auch außerhalb der Saison kochen. Saftiges Filet in seiner einfachen aber genialen Intensität bringt die Frucht eines jungen Cabernets richtig zur Geltung oder bereitet auf den Genuß eines reiferen Weines vor. Die leichte Bitternote der Aubergine bildet die Brücke zum Tannin des Weines und gleicht diese aus: die Tannine erscheinen weicher. Aus den gleichen Gründen würde auch ein Merlot oder ein junger Sangiovese zu diesem Gericht passen. (jh)

Hauptspeisen
mittelschwer
Für 4 Personen
Zeit: ca. 30 Minuten
Vorbereitungen: Marinieren

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LaRita Cabernet Sauvignon 2013
14,95 / Flasche(n) *
(1 l = 19,93 €)
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