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Rote-Beete-Ravioli

Artikelnummer: R90


Beschreibung

mit Ziegenfrischkaese und Granatapfelvinaigrette

Vorspeisen
leicht
Für 4 Personen
Zeit: ca. 30 Minuten
Vorbereitungen: Rote Beete garen
Dazu paßt auch ein gemischter Salat. Und Shenanigans Rosé!

Zusätzliche Produktinformationen

Zutaten
Zutaten: 'Ravioli' 2 große Rote Beete Olivenöl ca. 150 g Ziegenfrischkäse Vinaigrette: 1 Granatapfel (Kerne samt Saft) ca. 6 EL Balsam- oder 4 EL Rotweinessig ca. 6 EL Olivenöl (der Saft vom Granatapfel komplettiert die Flüssigkeit) Meersalz, schwarzer Pfeffer optional: fein gehackte Walnüsse/Knoblauch
Zubereitung
Zubereitung: Garen Sie die Rote Beete (entweder kochen oder auf Salz backen), bis sie 'durch' aber nicht zu weich sind. Schneiden Sie mit einem großen scharfen Messer oder besser einer Mandoline hauchdünne Rote-Beete-Scheiben ab. Pinseln Sie die Scheiben von einer Seite dünn mit Olivenöl ein. Geben Sie auf eine Scheibe je ein Löffelchen Ziegenfrischkäse und legen Sie eine weitere Scheibe obenauf und drücken sie vorsichtig an: so ergeben sich 'falsche Ravioli'. Rühren Sie nun eine Vinaigrette aus den genannten Zutaten. Anrichten / Tips: Legen Sie die Ravioli auf eine große Platte oder portionsweise auf Teller und überträufeln sie mit der Granatapfelvinaigrette. Guten Appetit!
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