Mexikanische Tortillas mit Guacamole, Salsa und Fleisch


Mexikanische Tortillas mit Guacamole, Salsa und Fleisch

Hauptspeisen
leicht
Zeit: ca. 1 Stunde
Vorbereitungen: Teig, Teig ruhen lassen, Hack braten, Salsa und Guacamole machen, Gemüse schnippeln

Es gibt in Mexico sowohl Tortillas aus Mais- als auch aus Weizenmehl. Letztere kann man sehr gut selbst machen, für Maistortillas benötigt man ein spezielles Maismehl (nixtamal / Masa Harina), denn Fladen aus reinem "normalen" Maismehl gelingen nicht gut. Behelfen kann man sich mit einer Mischung aus frischem Bio-"Zuckermais" aus dem Glas + Weizenmehl nebst etwas Maismehl zum Ausrollen. der Maisgeschmack ist klasse, und die Fladen sind nicht zu hart zum "Wrappen" aber auch nicht "labberig". (jh)

 

 

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