Sfincione


Sfincione ist die Pizza Palermos. Die Sfincione di San Vito (laut Marcella Hazan von Nonnen des gleichnamigen Ordens erfunden) besteht aus zwei Teigfladen, die die sogenannte Conza (Füllung) umschließen. Für die Conza wird meist Fleisch und Käse verwendet, es gibt aber ausgezeichnete Gemüsevarianten. Dies Rezept ist für eine Sfincione von 25-30 cm Durchmesser.

Hauptspeisen
leicht
Für 4 Personen
Zeit: ca. 60 Minuten plus Gehzeit
Vorbereitungen: Teig machen und gehen lassen

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