Lake Chalice "The Raptor" Marlborough Chardonnay 2017 - AUSVERKAUFT -

Zusätzliche Produktinformationen

Info Lebensmittelkennzeichnung

Beschreibung Weinpass Handpicked, single block Chardonnay made from 100% wild fermented grapes. Strohgelbgold im Glas, mit glänzenden Lichtern. In der Nase jugendlich und schon komplex mit Schicht um Schicht von Aromen: reife Steinfrüchte, Manuka-Honig, geröstete Mandeln. Hier schon das erste "Hmmmmh!". Am Gaumen dann in glasklarer Ausprägung reife Pfirsichnoten, Melone (die grünfleischige, gerade eben reif und noch nicht zu süß), dazu Mango. Unterlegt von einer kaum wahrnehmbaren mineralisch rauchigen Note - und alles mit eben so viel Säure, daß alles am Schwingen bleibt. Die Fermentation ohne jede Art von Kulturhefen, also völlig natürlich, in einem Mix aus neuen und einem Jahr alten französischen Sylvain und Francois Frere Barriques gibt Struktur und würzig-trockene Länge. Die volle malolaktische Fermentation bringt eine Weichheit in die Fülle. 10 Monate durfte der Wein danach noch auf seinen eigenen Hefen im Fass ruhen und an Komplexität zulegen, bevor der "Raptor" seine Flügel spreizte und seinen Flug begann. Genießen Sie ihn aus angemessenen Gläsern gut gekühlt, aber nicht schockgefrostet ;) Flaschengröße (Liter): 0,75 Land: Neuseeland Weingut: Lake Chalice Region: Central Wairau Valley, Marlborough Weinberg: Reed Vineyard, 100% handgepflückt Rebsorten: 100% Chardonnay Weinart: Weisswein Barrique: 10 Monate in einem Mix aus 15% neuen und 85% einem Jahr alten französischen Sylvain und Francois Frere Barriques Der Wein aus dem "Raptor" single block ist ein ganz naturnah gemachter Wein: whole bunch pressed (nicht entrappt, wurden die Trauben im Ganzen gepresst), with lees contact (auf den Hefen) und wild fermented in barrel (mit natürlich im Weinberg und auf den Schalen vorkommenden eigenen Hefen faßvergoren). Alkohol % vol.: 13,5 Säure g/l: 5,3 Restzucker g/l: 1,6 pH: 3,49 Schwefel mg/l frei(total): 38(86) Haltbarkeit: am besten jetzt und über die nächsten 3-5 Jahre Allergene: Enthält Sulfite, Milch Abfüller: Lake Chalice Wines, P.O. Box 970, Blenheim 7240, Marlborough, New Zealand Einführer: Apell Weine, Martin Apell, Ahnatalstrasse 114 A, 34128 Kassel, Deutschland Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Apell Weine, Martin Apell, Ahnatalstrasse 114 A, 34128 Kassel, Deutschland

Winemaker's Comment

Vineyard(s): Reed Vineyard,100% handgepflückt Barrique: Fermented for a full 10 months in a selection of 15% new and 85% seasoned French oak barriques from 100% activated wild yeast. Undergoing malolactic conversion for a creamier texture.French Oak, both new and seasoned for 10 – 12 months Winemakers comments: Sourced exclusively from the Reed Vineyard from 100% handpicked fruit for controlled whole-bunch pressing. Fermented for a full 10 months in a selection of new and seasoned French oak barriques from 100% activated wild yeast. Undergoing malolactic conversion for a creamier texture. Well matched with scallops with a white wine sauce. Winemaking: Sourced exclusively from the Reed Vineyard from 100%, handpicked fruit for controlled whole-bunch pressing. Fermented for a full 10 months in a selection of new and seasoned French oak barriques from 100% activated wild yeast. Undergoing malolactic conversion for a creamier texture. Appearance: Bright, pale straw on release Bouquet: Bold flinty notes bordered by hazelnut Palate: Flinty hazelnut minerality with subtle spiced oak, lingering stone fruit finish and a silky mouthfeel with balanced acidity Cellaring: Enjoy now and over the next 5 years Best served 10-14ºC SWNZ Certified, 2017 New Zealand Sustainable Winegrowing Vintage notes: Vintage 2017 delivered a smaller than predicted crop developing fruit forward wines despite nature adding some challenges along the way, with a major November earthquake, a cool and windy summer, and stints of rain in autumn. Your favourite recipe for this wine: Mozambique Chicken Ingredients Serves: 4 20ml olive oil juice of a lemon 2 level teaspoons paprika 1 and a half level teaspoons dried origanum (or organo) 3 teaspoons Nando's peri-peri sauce or 1 teaspoon chili powder (or to taste) 2 cloves garlic, finely chopped 1 teaspoon salt (or to taste) 30ml tomato paste 120ml fruit chutney 6 skinless, boneless chicken thighs (be nice and buy free range) Directions Preparation:15min › Cook:5hours › Ready in:5hours15min Use some of the olive oil to grease the slow cooker (or casserole). Place the rest of the oil and all other ingredients except the chicken thighs in the slow cooker and stir to mix. Remove any excess fat from the chicken thighs, cut in half and place in the slow cooker. Stir to coat well with the marinade. Cook on LOW for 5 hours. Serve hot on Basmati rice.

Presse

Neueste Auszeichnung: im neuen Cuisine Magazine chardonnay tasting: 2017 Raptor 5 stars top 10 and Best Buy 67886015_10156670400872532_3877379969545928704_o Cool Climate Show Australia 2019: GOLD 7865 - Lake Chalice the Raptor Chardonnay 2017 Very strong class showing strength of vintage and classy Chardonnay fruit being made with Result Award: Gold, Points: 95.0 Comments Complexity and savoury characters. Loaded with flavours and length. raptor-marlborough-chardonnay-2017-02 Raptor-chardy-review-01 Über Lake Chalice, in der Süddeutschen, aus dem Artikel "Neuseeland - Geschenk der Erde" von Patricia Bröhm: "...Wer mit einem der kleinen Linienflugzeuge von der Nord- auf die klimatisch und landschaftlich rauere Südinsel fliegt, der muss damit rechnen, über der windigen Cook Strait ordentlich durchgeschüttelt zu werden. Dafür kann er sich von oben mit eigenen Augen überzeugen, dass in der Anbauregion Marlborough an der Nordkante der Südinsel zwei Drittel aller neuseeländischen Trauben wachsen. 92 Prozent der landesweiten Sauvignon-blanc-Produktion kommen von hier, die riesigen Weinfelder im lang gestreckten Tal des Wairau River zeugen davon. Doch auch im kommerzialisierten Marlborough ist Raum für Individualisten: Der Ex-Gastronom Chris Gambitsis und der Ex-Polizist Phil Binnie nannten ihr 1989 gegründetes Weingut Lake Chalice Wines, nach einem ihrer liebsten Surfgründe in den Richmond Ranges. Die ersten Reben pflanzten sie in einem besonders steinigen Teil des Wairau Valley und nannten den Ort Falcon Vineyard. Der Karearea - so heißt bei den Maori der neuseeländische Falke - ist das Wappentier des Weinguts, das bis heute den Wingspan Trust unterstützt, der die fast ausgestorbenen Raubvögel im Wairau Valley wieder ansiedelte. Naturnah gehen die Lake-Chalice-Winzer auch mit den Weinen um. Ihren bevorzugten Dünger produziert eine Schafherde, Kompost wird aus Traubenschalen gewonnen, damit nähren sie Böden und Reben. Als den Surffreaks einmal eine Ladung Seetang angeboten wurde, düngten sie damit ihre besten Pinot-noir-Lagen. "Die Algen schenken den Rebstöcken Stickstoff, Kalium, Phosphor und eine Unmenge anderer Spurenelemente und Minerale." Der Einsatz zahlt sich aus: Ihr "Lake Chalice The Raptor Chardonnay", ein komplexer Wein mit Aromen von Steinfrucht, Brioche, Vanille und gerösteten Nüssen, wurde bei der International Wine Challenge 2017 mit Gold ausgezeichnet...." (11.10.2017)