Burger Buns
Grundrezept
Es lohnt sich...
Zeit: ca. 30 Minuten + 1 Std. Gehzeit, dann 15 Minuten backen, abkühlen lassen, belegen und genießen!
(MA)
- 500 g Mehl
- 7 g Trockenhefe
- 300 ml warmes Wasser
- 35 g weiche Butter
- 10 g Meersalz
- 1 flache Schüssel mit Wasser
- 500 g Mehl, 7 g Trockenhefe, 300 ml warmes Wasser, 35 g weiche Butter sowie 10 g Meersalz mit dem Knethaken für 6 Minuten erst auf kleiner Stufe und danach mit erhöhter Geschwindigkeit kneten.
- Den Teig 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Aus dem Teig 6 flache (wichtig, da man ja möglichst viel Beef zwischen den beiden Hälften haben möchte ) Brötchen formen. Hilfreich ist eine Waage, damit die Brötchen gleichgroß werden. Außerdem ist es wichtig, beim Formen der Brötchen Sesamkörner (pro Brötchen 2 Eßlöffel) richtig mit durchzukneten. Wenn man sie nach dem Formen nur darüber streut, fallen sie nach dem Backen zu leicht wieder ab.
- Backofen auf 210 ° C vorheizen (Ober- und Unterhitze, keine Umluft), und eine kleine Metallschüssel mit Wasser in den Ofen stellen. Vorsicht, diese Schüssel wird heiß!
- Brötchen 15 Minuten backen, abkühlen lassen und dann vorsichtig in der Mitte durchschneiden. Und dann alles drauf, was das Herz begehrt! Dazu passen der UnZin, Dusi Model M und unsere Moxie, Bubbly & Co., als ob sie für Burger gemacht worden wären :-) Guten Appetit und Cheers! (MA)
Hierzu passen:
