Joghurtkekse mit Dill und Rosmarin

Gebäck/Dessert

Wenn Kekse auch zum Wein passen, ist es doch was Feines ;-)

(Rezept von Donna Hay)

Zutaten:

• 250 g Dinkelvollkornmehl
• 140 g griechischer Naturjoghurt
• 125 g fein geriebener Ziegenkäse
• 1 TL Meersalzflocken
• ½ TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 50 g weiche Butter
• ½ Bund Dill, fein gehackt
• ½ Bund Rosmarin, fein gehackt

Zubereitung:

1. Mehl, Jogurt, Käse, Salz, Pfeffer und Butter in der Küchenmaschine rasch zu einem Teig zusammenfügen. Dill und Rosmarin hinzufügen und erneut kurz die Pulse-Taste drücken / kurz anschalten, bis alles gerade eben vermengt ist. Den Teig zu einer Kugel formen und zwischen zwei Lagen Backpapier 4 mm dünn ausrollen. 30 Minuten kalt stellen.
2. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Mit einem runden Ausstecher (7 cm Durchmesser) etwa 28 Kreise ausstechen; die Teigreste erneut ausrollen. Die Teigrondellen auf die Bleche setzen und
3. 15 Minuten goldbraun backen. Auf Blech oder Kuchengitter abkühlen lassen. (Ca. 28 Stck)