Meatballs aus dem Ofen mit Salsa Verde

Hauptspeise

Schnell und ohne Fettspritzer auf dem Herd ;-)

Passt sowohl zu Rot- als auch zu Weißwein und Rosé - sehr vielseitig.

Nach einem Rezept von www.bonappetit.com

Ich habe eine Hand voll gerösteter Cashew- und Kürbiskerne und etwas Mandelmehl mit verarbeitet, da ich kein Panko benutzen wollte.

Für 4 Personen

Zeit: ca. 1 Stunde

(JH)

Zutaten:

• 2 Knoblauchzehen
• 2 handvoll Petersiele, Koriandergrün (Cilandro), Basilikum und /oder Dill
• 3 EL abgetropfte Kapern
• ¼ cup Walnussbruch, gehackt
• 1 großes Ei
• 1 EL Paprika oder Tandori Masala von Ingo Holland
• 2 TL Meersalz, und noch etwas zum Nachsalzen
• 3 TL plus ½ cup extra-vergine Olivenöl, so aufgeteilt
• 1 cup Panko (japanische Panierflocken)
• 500g Rinderhack (nicht Tartar, sondern normales, weil es 20% Fett haben sollte)
• 1 Zitrone
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

http://video.bonappetit.com/watch/sheet-pan-beef-meatballs-with-salsa-verde

Guten Appetit & Cheers!

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