Pavlova

Dessert

Zutaten:

• 225 ml Eiweiß
• 330g Puderzucker
• 1 TL Essig
• 1/2 TL. gemahlene Vanille
• 2 Becher Schlagsahne
• Früchte der Saison, gemischt

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 150 ° Celsius vorheizen. Die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel schlagen bis sie fest werden und steife Spitzen bilden. Weiter schlagen und den Zucker langsam einrieseln lassen, dabei nach jedem TL mindestens eine Minute schlagen. Dann alle Reste und Spritzer einmal vom Rand runterkratzen und nochmals ca. 6 Minuten weiterschlagen, bis sie steif und glänzend ist. Dann Essig zugeben und weitere 4 Minuten schlagen, die Masse soll fest und glänzend sein.
2. Die Baisermasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Spatel zu einem Kreis mit ca. 20 cm im Durchmesser formen. Die Oberfläche glatt streichen.
3. Die Pavlova in den Ofen schieben und Temperatur auf 120° Celsius zurückschalten. Eineinhalb Stunde backen, bis sie trocken und knusprig ist, anschließend die Ofentür öffnen und bei geöffneter Tür auskühlen lassen. Man kann sie danach auch gut im Ofen bis zum Servieren aufbewahren, denn sie sollte an einem trockenen Ort aufbewahrt werden.
4. Kurz vor dem Servieren Schlagsahne steif schlagen, Vanille zugeben, auf die erkaltete Baisermasse geben und mit mundgerecht zugerichteten frischen Früchten garnieren.

Unser Favorit: Banane/Mango und frische Maracuja oder im Sommer: frische Erdbeeren mit etwas Limettensaft und gehackter Minze

Guten Appetit & Cheers!