Pizza Verdure ohne Käse

Snack oder Hauptgang

Für 4 Personen

Zeit: ca. 30 Minuten (plus Steigzeit für Teig)

Für Veganer:innen geeignet

Vorbereitungen: Teig machen, Oliven entkernen und Teig gehen lassen

(JH)

Zutaten:

• 1 Portion Pizzateig
• 4 Baby-Artischocken in Öl, abgetropft (oder frische, bereits gegart), jeweils längs halbiert und nach Wunsch in Stücke geschnitten
• Thymian, Rosmarin (wenn möglich frische Zweige)
• 1 Zwiebel, in feinen Spalten
• 2 geraspelte Möhren
• 100 g Olive al forno (bereits gebackene schwarze Oliven in Öl, entkernt)
• Salz
• optional, nach dem Backen: etwas Olivenöl, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Teig zu und lassen Sie ihn gehen.
2. Rollen/Drücken Sie den Teig in eine runde Form, die ruhig etwas dicken und uneben sein darf, lassen Sie ihn nochmals (auf Backpapier) kurz gehen.
3. Mit Möhrenraspeln belegen, dazwischen dann die Artischockenstückchen und die Oliven platzieren, einige Zweige der Kräuter und die Zwiebeln dann als letzte Schicht verteilen und nochmals gehen lassen.
4. Bei möglichst hoher Hitze im unteren Teil des vorgeheizten Ofen backen.
5. Wenn die Pizza fertig ist, aus dem Ofen holen, pfeffern & salzen, evtl. ein paar Tropfen Olivenöl drüberträufeln und geniessen.

Guten Appetit & Cheers!

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