Rotolini di bresaola alla rucola

Vorspeise

Zeit: ca. 25 Min.

Schnell, hübsch und lecker!

(JH)

Zutaten:

• 400 g Rucola
• 90 g geraspelter Parmesan
• 2 EL gutes Olivenöl
• 1 EL Balsamico bester Qualität
• pro Person 2-3 Scheiben Bresaola
• Salz
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  Garnitur: pro Person eine halbe Avocado (mit Zitrone bträufeln, dann wird sie nicht braun) und etwas Salat (dafür nochmal Salz, Pfeffer, bestes Olivenöl und Essig separat dazu reichen)

Zubereitung:

1. In einer Salatschüssel Rucola, geraspelten Parmesan, Olivenöl, Balsamico, Salz und Peffer zu einem Salat vermengen und abschmecken.
2. Bresaola-Scheiben auf Brett oder sauberer Arbeitsfläche auslegen und den Salat gleichmäßig darauf verteilen und danach aufrollen, so dass der Salat in den Röllchen eingeschlossen ist. Die Enden mit etwas Öl zukleben oder/und mit der "Naht" nach unten auf Tellern anrichten, geschnittene Avocados anlegen, den übrigen Salat daneben setzen und sofort servieren.
   Das beste Olivenöl dazu reichen, Fleur de Sel und eine Mühle mit schwarzem Pfeffer dazu auf den Tisch stellen.
   Guten Appetit & Cheers!