Salsa

Grundrezept

Perfekt zu allen Tacos, Tortillas, zu Burgern, Pizza und zum Grillierten. Manchmal, wenn ich viel Koriandergrün auf dem Balkon habe, mache ich eine riesige Portion und friere die Reste ein. So hab ich auch im Winter was da, wenn mir die frische Salsa des Sommers fehlt.

(JH)

Zutaten:

300 g fein gewürfelte Tomaten mit Saft
1 kleine Dose gewürfelte Pizzatomaten
Saft von 2 Limetten
ca. 1 gehäuften TL Meersalz
2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
ein halber TL schwarzer Pfeffer
ein halber TL Ancho Chili
ein halber TL Chipotle Chili (geräuchert)
2 EL Honig
2 fein gewürfelte rote Zwiebeln
3-4 fein gewürfelte oder gepresste Knobizehen
1 ganzes Bund gehacktes Koriandergrün
optional: ganz fein gewürfelte rote Zwiebeln und frische Jalapenos (Regel: für die Pizza in Scheiben, für die Salsa fein gewürfelt oder püriert)

Zubereitung:

Alle Zutaten verrühren, das Koriandergrün zum Schluss dazu, unterheben, ziehen lassen und nochmals abschmecken.
Etwas Koriandergrün aufheben und drüberstreuen.

Guten Appetit und cheers!