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Tagliolini mit Scampi und Zucchini

Primi oder Hauptgang

Tagliolini mit Scampi und Zucchini

nach Arrigo Cipriani

Für 6 Personen als Vorspeise oder als sommerlicher Hauptgang für 2-4

Zeit: ca. 45 Min.

Vorbereitungen: Scampi pulen und entdarmen, evtl. Pasta selber machen

(JH)

Zutaten:

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Zucchini, in kleine Streifen geschnitten
  • 450 g rohe geschälte Scampi (etwa 30 Stück)
  • oder 2 Packungen Followfish TK Garnelen roh, ohne Kopf, aufgetaut, abgespült und entdarmt
  • 350 g getrocknete weiße Tagliolini oder Tagliatelle (oder 500 g frische Pasta)
  • 50 g weiche Butter
  • 50 g frisch geriebener Parmesan + eine kleine Schale extra für die Tafel
  • 1/8 TL Cayennepfeffer
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Hierzu passen