Elderton Command Shiraz Barossa Valley 2020 -AUSVERKAUFT-

Nur noch wenige Flaschen
Als einer der größten Shiraz Australiens hat sich der Command Shiraz schon seit 1984 etabliert. Mit der Frucht von 126 Jahre alten Rebstöcken aus dem als Ancestor Vineyard klassifizierten Command Block am North Para River, der alle sechs bis acht Jahre mit einem frischen Depot angeschwemmten Flussschlamms überflutet wird, beginnt die Qualität in einem Weinberg, der den Test der Zeit bestanden hat – er verlangt also (engl.: commands) besonderen Respekt, und Elderton zollt ihn mit dieser speziellen Abfüllung.
Es werden nur 2,5 bis 5 Tonnen pro Hektar geerntet, die Konzentration wird also auf natürliche Weise im Weinberg durch die alten Rebstöcke erreicht. Weine wie der Command führen in neue Bereiche, die sich – neben Frucht und Holz – auch erst später öffnen oder entzerren. Einzigartig! Und genau deshalb lieben wir diesen Weine: es ist eben gerade die australische Herkunft, die auch einen solch anspruchsvollen Wein schmecken lässt. Der Command, mit verschwenderisch viel rauchiger Eiche und einer großen Fruchtpalette von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Brombeeren und von wie in in Schokolade getauchten Kirschen, ist ein nach höchster Perfektion strebender und opulent strukturierter Shiraz von ehrfurchteinflößenden, steinalten Reben, der mit sensationeller Vielschichtigkeit begeistert. Er bereitet höchstes Trinkvergnügen für die nächsten 15 oder mehr Jahre.

Flaschengröße (Liter): 0,75
Land: Australien
Weingut: Elderton
Vineyard: Estate grown on the Nuriootpa vineyard, the fruit is sourced from a single block planted in 1894, classed as an Ancestor vineyard by the Barossa Old Vine Charter.
Vine Age: 126 years
Viticulture/Growing: Certified sustainable - AWRI
Spraying in the vineyard: Predominantly sulfur and copper are used in the vineyard and when required systemics. We don’t use soil active/ pre-emergent herbicides or insecticides and haven’t for many years.
Use of Glyphosat: No.
Region: Australien, Barossa Valley
Rebsorten: 100% Shiraz
Weinart: Rotwein
Geeignet für Veganer: Ja
Alkohol % vol.: 15
Säure g/l: 6,6
Restzucker g/l: 0,7
pH: 3,43
Schwefel mg/l frei(total): 24(59)
Optimum Drinking/Haltbarkeit: Drink now or cellar confidently for 15-20 years from vintage
Allergene: Enthält Sulfite
Verschluss: Screwcap
Lot: L22103
Abfüller: Elderton Wines Pty Ltd, 3-5 Tanunda Road, Nuriootpa, SA 5355, Australia
Importeur und Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Apell Weine, Martin Apell, Ahnatalstrasse 125, 34128 Kassel, Deutschland
Winemakers comments: From the vineyard, we could see the intensity of fruit we had to work with for our release of Command. Spanning from the North Para River on the western side of our Command vineyard to Cellar Door at the eastern end, we see a gradual increase in clay content which corresponds with a decrease in vigour over the vineyard. For this reason we harvest the Command fruit in a couple of picks, aiming to achieve the perfect balance in each pick.
Destemmed fruit was fermented in open cement vats for 7-14 days. Post-pressing, the new Command was transferred to a combination of new French and American oak from coopers we know and trust. The wine went through malolactic fermentation and further maturation, allowing the powerful fruit to come together with the long and savoury edged tannin profile. - Jules Ashmead & Brock Harrison
Style Bold, structured, rich, powerful and elegant
Colour Deep crimson
Aroma Brooding fruit with hints of roasted coffee bean
Palate Spiced plums with cloves and a lovely blackforest note. Bold yet restrained layers of tannin carry the fruit to a long and seamless finish laced with the power of fruit.
Barrique? 24 months in new French and American oak puncheons
Vintage notes: Our Command from 2020 is a wine to savour. Whilst we could say that about every Command, in 2020 we had a tiny harvest, on the back of a frost year in 2019. Fortunately, after tricky weather at flowering, we didn’t need to contend with frost also for 2020. With such small volumes, the 2020 Command is a story about intense concentration and depth of flavour.
Your favourite recipe for this wine: Fire up the barbeque and enjoy this robust shiraz with a Wagyu sirloin.