Soumah Brachetto Frizzante rosé d'Soumah NV

Moxie in Rosa? Dafür ist der Brachetto dann doch viel zu anders. Aber gleichermaßen einzigartig. Von der Farbe her ein absoluter Hingucker, ein leuchtendes, durchschaubares und animierendes Rot, fast schon Pink (etwas dunkler als auf dem offiziellen Flaschenbild). In der Nase duftend wie ein Parfum, mit Rose, Blüten, Hibiskus, Erdbeere und roten Johannisbeeren. Am Gaumen wie wie flüssiges Erdbeersorbet mit Schuss, eine kräftige Mischung aus reifen Wald- und Erdbeeren, roten, saftigen Johannisbeeren und Granatapfel, getoppt mit Hibiskus und Waldmeister. Das alles wird von einer feinen Restsüße sehr cremig-sanft prickelnd getragen.

Brachetto ist ohnehin ein wahres Chamäleon: zum Apero, als Spritz, zum Weichkäse, zum Erdbeersorbet - oder dieses mit ihm aufgegossen…hmmm!!! Da ist dann die Flasche doch nicht zu viel, zumal sie sich – ebenso wie der Dessertwein – erstaunlich gut im Kühlschrank hält. Aber es ist irgendwie doch wie mit Moxie: man liebt ihn oder man verschenkt ihn ;-)

Nicht weitersagen, aber im Sommer haben wir auch einige Probeflaschen mit viel Spaß auf Eis verlötet. Im Winter war er zum Sorbet köstlich.

Das Weingut veröffentlichte kürzlich auf seiner Instagram-Seite auch ein Spritz-Rezept: (s. Screenshots nebenan bei den Bildern).

Flaschengröße (Liter): 0,75
Land: Australien
Weingut: Soumah
Region: Yarra Valley
Rebsorten: Brachetto
Brachetto is a northeastern Italian grape variety that has been a favourite since the time of Romans. Only a few vineyards in Australia grow the variety that is like liquid Turkish delight. The sweet flavour of rose water and strawberries fills your senses yet finishing clean and fresh. Soft bubbles, a light sweetness and lower alcohol make this wine the perfect start or finish to any meal.
Weinberg(e): Estate Grown, Hexham Vineyard
Growing/Anbau: Sustainable
Spraying in the Vineyard(s)? If so, what?: Nur Kupfer/Schwefel
Barrique: Nein
Alkohol % vol.: 10
Säure g/l: 6,82
Restzucker g/l: 73
pH: 3,33
Schwefel mg/l frei(total): 32(205)
Suitable for Vegans? Yes
Optimum drinking: von jetzt bis 2026
Allergene: Enthält Sulfite
Verschluss: Kork
Sparkling wine method: In Line Carbonation
Winemaking: Long cold soak after harvest prior to gently pressing to stainless steel vessel. Long cool tank fermentation until desired sugar level reached.
Winemaker´s Comment:

The sweet flavour of rose water and strawberries fills your senses yet finishing clean and fresh. Soft bubbles, a light sweetness and lower alcohol make this wine the perfect start or finish to any meal.
Your favourite recipe for this wine:
This Frizzante wine, being slightly sweet and tasting like rose water and strawberries, is a great companion with desserts, including hazelnut chocolate tart or simple fresh berries and cream. At SOUMAH trattoria, we make a special Brachetto sorbet and even fashion a fresh and zesty cocktail we call Blitz, a mix of Brachetto with Aperol over ice with fresh mint.
Abfüller: Soumah of Yarra Valley, 18 Hexham Road, Gruyere VIC 3770, Australia
Importeur und verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: Apell Weine, Martin Apell, Ahnatalstraße 125, 34128 Kassel, Deutschland