Frohe Ostern!

Personen: 4-6
Aufwand: leicht
Zeit: ca.45 Min.
Vorbereitungen: Marinierzeit (über Nacht). Am Vortag die Fleischscheiben großzügig mit Senf bestreichen, in eine Schüssel schichten, verschließen und für 24 Std, mindestens aber über Nacht, marinieren.
Kategorie: Hauptgang
 

Das Rezept habe ich auf der Insel Île d´Oléron bei Freunden zum ersten Mal gegessen. Ein perfektes Gericht, wenn viele Leute kommen, man gerne alles vorbereitet oder sich die üblichen Zuspätkommer unter den Gästen befinden :-) Tolles Match mit sowohl Cabernet, Syrah als auch Merlot. (jh)

Rezeptart: Hauptspeisen
Rezeptschwere: leicht
Personen: 4
Aufwand: leicht
Zeit: ca.1 Std.
Quelle: Süddeutsche Zeitung Magazin No.29, 20.7.2001, Eckart Witzigmann und Paula Bosch: "DAS GEHEIMNIS DES BESTEN ESTRAGONHUHNS..."

Jahrgang 2020 ist bestellt. Preis bleibt. Erhältlich ab voraussichtlich Mitte April.

Ich war schon skeptisch, als ich es als Gast serviert bekam - aber schon nach dem ersten Bissen überzeugt: superlecker! Dieses Gericht ist zufälligerweise eine vegane Hauptmahlzeit - es schmeckt aber auch tadellos zu Fleisch oder mit zusätzlichen Feta und/oder Mozzarellastücken ;-)
Personen: 4
Aufwand: leicht
Zeit: ca. 1 Stunde (inkl. Backzeit)

Vorspeisen
leicht
Für 2 Personen
Zeit: ca. 15 Minuten

Von Jason Carter (nach Nick Stellino)

Personen: 4-6
Vorbereitungen: Marinierzeit (über Nacht).
Kategorie: Hauptgang
Als ich nach 5 Jahren, die ich in Asien gelebt hatte, wieder nach Kalifornien zurückkam, habe ich ein Jahr in einem High-End Küchenstudio gearbeitet, das auch Kochklassen mit prominenten Köchen anbot. Ich hatte das Glück, für einige als Sous-Chef agieren zu dürfen, unter anderem für Nick Stellino, der schon jahrelang eine erfolgreiche Kochshow im öffentlichen Fernsehen hatte. Dies Rezept heißt zwar "Brasato al Barolo", aber es passt perfekt zu diesem Daily Red. Viel Freude mit dem Brasato und natürlich mit meinen Weinen, Ihr Jason Carter